1、芝麻叶和猪肝共同食用可以获得一定量的微量元素铁。芝麻叶自身的香味即可起到防腐的作用。使用生鱼片、肉类时一定要搭配芝麻叶。芝麻叶里含有和水果相当的维生素C，对于烟民来说是不错的补药。

　　2、芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效。

　　3、芝麻叶治关节炎取鲜芝麻叶4两，放砂锅内，注入凉水，待煎至水剩一碗时，趁热喝下，一天一次。此法可治关节炎。

　　4、芝麻叶面条是民间的一种普通主食，它好消化，健胃，芝麻叶又有一种特殊的香味，所以受我们老百姓的喜爱。

　　5、凉拌芝麻叶

　　原料：水发芝麻叶350克香菜末50克葱末10克精盐、辣椒油、花椒油、小磨香油、熟芝麻各适量。

　　制法：鲜芝麻叶洗净，入沸水锅中焯熟后捞出，再用清水浸漂约30分钟，捞出挤干水分，切成小段，纳盆，加入香菜末，调入精盐、辣椒油、花椒油、小磨香油等拌匀，最后撒上葱末和熟芝麻，即成。

　　特点：咸鲜微辣，清香爽口滋阴养肝。

　　6、保健作用

　　芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。如今已成为高档酒店、宾馆的解腻佳品。   
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