【配方组成】   豆酱25克，海鲜酱10克，蚝油15克，鸡汁10克，味精、胡椒粉各少许，高汤75克，色拉油30克。
【食材预处理】   海鲜酱入碗，加15克高汤调匀，待用。
【调制方法】   
          ①坐锅点火，放入色拉油烧热，下入豆酱炒出酱香味。
          ②添加剩余高汤，加入海鲜酱、蚝油、鸡汁、：味精和胡椒粉炒匀便成。
【制作提示】        
         ①海鲜酱要用成味的，炒制前用少许高汤溜开，否则不便炒匀。 
         ②要把锅烧热后再放油，否则，豆酱会抓锅底。
         ③高汤量要控制好，保证酱汁稀稠适度，能挂住原料。 
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