1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的份额为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时刻大约1分钟。通过开水的泡制，可将花椒中的麻味表现的酣畅淋漓。

2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3. 香葱切段姜切片蒜切块，便利炸制完捞出。

4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的份额为3:1，这个份额做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5. 放入葱姜末，小火慢慢炸。

6. 炸制的进程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充沛的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7. 炸至葱姜蒜微黄。

8. 倒入用水泡好的花椒。

9. 油中炸制5秒钟。

10. 成都麻油厂教你关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到枯燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏日。

12. 过滤完麻油，剩余的花椒，不要丢掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时分放几颗，相同的甘旨。
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