火锅油碟：芝麻油存在的主要问题有哪些

成都芝麻油提醒从近几年来看，芝麻油存在的主要问题有：1．在芝麻油中掺入其他植物油或从废弃油渣中提取残油，以次充好。2．产品外标识与企业标准不一致...

03-05

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火锅油碟：吃火锅的常识有那几点

火锅，就是冬天里人们的日常。和家人朋友一起，围着热火朝天的火锅，真是爽得不要不要的！你吃了一万次火锅，但是这些吃火锅的常识你知道吗？下面成...

03-05

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火锅油碟：辣味火锅油的制作方法

涮红汤火锅够刺激、过瘾，熬制红汤的辣味火锅油是其中重要的一环，是影响火锅质量的重要方面。不少经营火锅的饮食单位都要花半天至一天的时间来熬...

03-04

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火锅油碟：芝麻油能用于炒菜吗

芝麻油有这么多的营养价值和作用，作为一种油品可否用于炒菜烹饪中呢？芝麻油可以生熟两用，除了可用于凉菜中，也可用于烧、炒等。但使用过程中要注...

03-04

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火锅油碟：大豆油及保存方式

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该...

03-01

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火锅油碟：调和油的脂肪酸含量

食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更...

03-01

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火锅油碟：橄榄油的保健功效

橄榄油有如下的保健功能：1、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，...

02-28

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火锅油碟：菜籽油是什么及作用

　原料别名：菜籽油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香油、最近也叫芥花油，主产地在我国西南地区。 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以...

02-28

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火锅油碟：食用油的作用有哪些

油在烹调中有以下几种作用：油的传热作用使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快...

02-27

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火锅油碟；芝麻香油的鉴别方法有哪几种

芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。香油芝麻中含有大量人体...

02-27

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